مضرات برنج عنبربو

سطح سموم و فلزات سنگین در برنج عنبربو

اگر بخواهیم برنج عنبربو را از نظر سطح فلزات سنگین و مواد شیمایی بررسی کنیم میتوانیم به یک تحقیق اکادمیک در سال 1396 در مورد “بررسی میزان آلودگی فلزات سنگین سرب، کادمیوم و آرسنیک موجود در نمونه برنج پرمصرف عنبربو در مناطقی از استان خوزستان” صحبت کنیم! در این سال طی بررسی های انجام شده روی میانگین غلظت این عناصر(کادمیوم، سرب و آرسنیک) درخاک به ترتیب 0/0009 ± 0/0071، 7/754 ± 187/09، 1/61 ± 16/110 میلی گرم بر کیلوگرم بر مبنای وزن خشک بود. میانگین غلظت در نمونه های برنج عنبربو  به طور قابل توجهی کمتر از ضوابط موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران بود. این یعنی سطح غلظت این مواد در برنج عنبربو بسیار پایین تر از حد انتظار بوده و مصرف کننده از این نظر باید با خیال راحتی این برنج را مصرف کند.

میزان قند برنج عنبر بو

گرچه تمام برنج ها دارای مقدار زیادی نشاسته هستند و میتوانند در صورت سو مصرف برای افرادی که بیماری دیابت دارند مشکلات متعددی ایجاد کنند همه آن ها یک طور آفریده نشده اند و برخی سطح قند و نشاسته بالاتری دارند با این وجود برنج عنبربو به دلیل پایین بودن سطح قند و نشاسته اش نسبت به دیگر برنج های موجود در بازار از جمله برنج های شمال و برنج های هند و تایلندی و برنج شمال گزینه بسیار سالمی برای افرادی است که سطح قند خونشان بالاس و پرهیز غذایی دارند