برنج وحشی و خواص آن -یک غذای فوق العاده با فوایدی متعدد برای سلامتی

در برنج خام وحشی، شکر تنها 2.5 گرم از کل کربوهیدرات مصرفی را تشکیل می دهد. بعد فیبر است که طبق مطالعات با کاهش خطر بیماری قلبی، افزایش امید به زندگی و خطر کمتر سرطان روده بزرگ مرتبط است.

برنج وحشی یک رژیم غذایی متعادل با مقدار قابل توجهی پروتئین، تقریباً 14.7 گرم در 1 فنجان است. ممکن است زیاد به نظر نرسد، اما منابع پروتئین اضافی مانند گوشت بدون چربی و لوبیا ممکن است یک وعده غذایی پر پروتئین باشد. طبق USDA، بزرگسالان باید روزانه بین 46 تا 56 گرم پروتئین مصرف کنند. علاوه بر این، برنج وحشی دارای شاخص گلیسمی 53 است که آن را به غذایی با GI پایین تبدیل می کند. بنابراین، انتخاب غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین ممکن است به کنترل قند خون کمک کند.

برنج وحشی یک غذای طبیعی بدون چربی و بدون کلسترول است که تنها 1.08 گرم(کلسترول) در هر وعده دارد. این برنج می تواند گزینه خوبی برای افرادی باشد که رژیم غذایی کم چرب دارند. با این حال، منبع قابل توجهی از اسیدهای چرب امگا 3 نیست. برنج وحشی دارای ریزمغذی های زیادی است اما ویتامین کمی دارد. از سوی دیگر، منگنز یک آنتی اکسیدان فراوان در برنج وحشی است و به سلامت میتوکندری سلول ها کمک می کند.

برنج وحشی حاوی مقدار بسیار ناچیزی از کالری است. سازمان غذا و داروی امریکا بین 1600 تا 2400 کالری در روز را برای بزرگسالان پیشنهاد می کند. با این حال هر 100 گرم برنج خام وحشی فقط 357 کیلو کالری دارد که نسبتاً کم است. علاوه بر این، از آنجایی که برنج وحشی فاقد گلوتن است، یک جایگزین سالم برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک است.