طرز تهیه راحت الحلقوم + آموزش ویدیویی

طرز تهیه راحت الحلقوم + فیلم

1. شکر، اسید سیتریک و آب را در یک تابه با کف نسبتا ضخیم اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود.

2. مخلوط را روی حرارت زیاد بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید تا بجوشد و صبر کنید تا دمای شربت به 120درجه فارنهایت برسد. یک دماسنج شیرینی پزی مطمئن ترین نتایج را ارائه می دهد. بسته به توان حرارتی اجاق گاز شما باید 15 تا 30 دقیقه طول بکشد.

3. در همین حین مخلوط نشاسته ذرت را با اضافه کردن نشاسته ذرت و آب به یک شیشه آماده کنید. درب ظرف را ببندید و به شدت تکان دهید تا هیچ توده نشاسته ای قابل مشاهده نباشد. روش دیگر، در یک کاسه جداگانه کاملا مخلوط کنید.

4. وقتی شربت به دمای 250 درجه فارنهایت رسید، حرارت را خاموش کنید و مخلوط نشاسته ذرت را که تازه تکان داده اید را به تدریج به تابه اضافه کنید و مدام هم بزنید.

5. وقتی همه نشاسته ذرت مخلوط شد، حرارت را روی متوسط رو به پایین بگذارید و به هم زدن ادامه دهید تا ژله ای شود. فقط چند دقیقه طول می کشد تا مخلوط غلیظ شود.

6. پس از غلیظ شدن، حرارت را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و حتماً هر 7 تا 8 دقیقه آن را هم بزنید تا مایع ته نگیرد. مراقب باشید که مخلوط غلیظ شده ممکن است پاشیده شود. این روند را برای 1-2 ساعت ادامه دهید.